Beschreibung

Seltenes und technisch raffiniert
konstruiertes Grandhotel-Rechaud
um 1940

der renommierten
Pariser Silberschmiede Ercuis
Ercuis-Herstellerstempel mit dem Centauren
befindet sich an der Unterseite des Ringes

Provenienz:
Grandhôtel du Cap Ferrat, Côte d’Azur
Hotel Signet in zweifacher Form auf beiden
Brennern

Maße:
* Länge x Breite ca. 36 cm x 22,5 cm
* Höhe ca. 13 cm
* ∅ unten ca. 23,5 cm
* Gewicht komplett ca. 1256 g

Das versilberte Rechaud wurde für den
professionellen Einsatz konzipiert und über-
zeugt durch eine ebenso elegante wie ausge-
klügelte Konstruktion. Die ovale Seite be-
sitzt zusätzliche Querstreben, wodurch
nicht nur große Fisch- oder Servierplatten
sicher aufliegen, sondern ebenso kleinere
Schüsseln, Terrinen, Saucieren oder Kannen.
Dadurch lässt sich das Rechaud
äußerst vielseitig einsetzen.

Besonders bemerkenswert ist die
kardanische Lagerung der beiden
Spiritusbrenner. Die Brenner bleiben
beim Drehen des Rechauds stets waagerecht,
sodass das Gestell problemlos von der ovalen
auf die runde Seite gedreht werden kann,
ohne dass Brennflüssigkeit austritt oder die
Brenner zuvor entfernt werden müssen.

Die beiden Brenner bilden eine konstruktive
Einheit: Sie sind durch einen stabilen Steg
fest miteinander verbunden und können
daher nur gemeinsam entnommen werden.
Hierzu wird an einer Seite des Rechauds eine
Gewindeverschraubung gelöst; anschließend
lässt sich die komplette BrennerEinheit
herausnehmen. Diese Lösung ermöglicht ein
bequemes Befüllen mit Spiritus oder einer
anderen geeigneten Brennflüssigkeit sowie
eine einfache Reinigung. Beide Brenner
verfügen über eine Dochtführung und eine
originale Verschlusskappe.

Gepflegter Zustand mit normalen alters-
und nutzungsbedingten Gebrauchsspuren
wie Putzspuren, jedoch unbedeutend.
Originale Versilberung ist komplett er-
halten. Beide Brenner sind intakt.

Der berühmte Schriftsteller William
Somerset Maugham erkrankte um 1900
an Lungentuberkulose, die er versuchte,
in Südfrankreich auszukurieren.
Seit der Eröffnung (1908) des
„Grandhôtel du Cap Ferrat“ hatte er
sich häufig über mehrere Monate dort
einquartiert wegen der außergewöhn-
lichen Betreuung des Hotelpersonals
sowie des einzigartigen Klimas, das an
der Côte d’Azur herrscht.

Hinweis: Alle weiteren Artikel, die auf
den hier gezeigten Fotos zu sehen sind,
dienen ausschließlich der Dekoration und
sind nicht Bestandteil des Angebots bzw.
stehen nicht zum Verkauf.

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Rare and Technically Sophisticated
Grand Hotel Chafing Stand circa 1940

by the renowned French
silversmith Ercuis, Paris
The Ercuis maker’s mark featuring the
centaur is stamped on the underside of
the ring.

Provenance:
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat,
French Riviera
The hotel’s ownership mark is stamped
on both spirit burners.

Dimensions:
* Approx. 14.2 × 8.9 in. (L × W)
* Approx. 5.1 in. high
* Base diameter: approx. 9.3 in.
* Total weight: approx. 2.77 lb

This silver-plated chafing stand was
designed for professional hotel and
restaurant service and combines
elegant styling with an exceptionally
ingenious construction. The oval con-
figuration features additional crossbars,
allowing it to securely support not only
large fish platters and serving trays, but
also smaller bowls, tureens, sauce boats,
and coffee or tea pots. This versatile
design makes it suitable for a wide
variety of serving applications.

A particularly remarkable feature is the
gimbal-mounted dual spirit burner
assembly. The burners remain perfectly
level when the stand is rotated, allowing
the frame to be turned effortlessly from
its oval to its round configuration without
removing the burners or risking fuel spillage.

The two burners form a single integrated
unit, permanently connected by a sturdy
crossbar and therefore removable only
together. To remove the assembly, a
threaded retaining screw on one side of
the stand is loosened, allowing the com-
plete burner unit to be lifted out. This
practical solution provides convenient
access for refilling with denatured alcohol
or another suitable liquid fuel, as well as
for easy cleaning. Both burners retain
their original wick holders and original
screw caps.

Well-preserved condition with only light,
age-appropriate signs of use, including
minor polishing marks consistent with
careful handling. The original silver
plating is fully intact throughout. Both
spirit burners are complete and fully
functional.

Around 1900, the celebrated British
author William Somerset Maugham con-
tracted pulmonary tuberculosis and sought
recovery in the south of France. Following
the opening (1908) of the Grand-Hôtel du
Cap-Ferrat, he became a frequent long-
term guest, often staying for several months
at a time, drawn by the exceptional standard
of service and the unique Mediterranean
climate of the French Riviera.

Please note: Any additional items shown
in the photos are for decorative purposes
only and are not included in this listing
and are not for sale.